Richtig einkaufen - Ihr praktischer Ratgeber für eine nierengesunde Ernährung
Lebensmitteltabelle für Dialysepatienten
Wenn Sie unter chronischem Nierenversagen (Niereninsuffizienz) leiden oder sich bereits einer Blutwäsche unterziehen müssen (dialysepflichtig), ist eine möglichst nierenschonende Ernährung sehr wichtig. Mit der Auswahl der richtigen Nahrungsmittel können Sie dazu beitragen, Ihre Nieren möglichst wenig zu belasten und Ihren Krankheitsverlauf positiv zu beeinflussen. Diese Übersicht zeigt Ihnen, worauf Sie beim Einkauf achten sollten.
Allgemein gilt: Kochen Sie selbst! Dann können Sie die Inhaltsstoffe besser abschätzen. Beim Kauf von Fertiglebensmitteln lesen Sie sich die Etikettenangaben durch und schauen Sie nach einer frischen Alternative. Bei Natrium (Kochsalz), Phosphat und Kalium ist das Motto: weniger ist mehr!
Bei chronischem Nierenversagen (wenn noch keine Dialyse nötig ist) gilt das auch für Eiweiß (Richtwert 0,8g Eiweiß pro kg Körpergewicht). Bei Dialysepatienten darf es jedoch etwas mehr Eiweiß sein, da sie es über die Dialyse verlieren (1,2g Eiweiß/ kg Körpergewicht).
Vermeiden Sie auf jeden Fall „versteckte“ phosphathaltige Zusatzstoffe in Lebensmitteln: Sie finden diese Angabe auf dem Etikett von Lebensmitteln in der Zutatenliste, häufig ist nur die E-Nummer genannt (E = Europa). E-Nummer: E338, E339, E340, E341, E343, E442, E450, E451, E452, E541, E1410, E1412, E1413, E1414, E1442.
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Auf die richtige Menge kommt es an
Der individuelle Bedarf kann sehr unterschiedlich sein und hängt von Ihrem persönlichen aktuellen Laborwert ab.
Bei chronischem Nierenversagen, wenn Sie kein Wasser einlagern (Ödeme), dann können Sie nach Durst trinken, bis 2 Liter. Für Dialysepatienten und wenn Sie Wasser einlagern gilt:
Urinausscheidung in 24 Std. plus 500–800ml=Trinkmenge. Fragen Sie immer auch noch Ihren Nierenfacharzt.
Bei Niereninsuffizienz 0,8 g/ kg Körpergewicht und Tag
Bei Dialysepatienten 1,2 g/ kg Körpergewicht und Tag
Bei Niereninsuffizienz und Dialysepatienten 1800–2500 mg/Tag (entspricht ca. 5–6 g Kochsalz)
Bei Niereninsuffizienz 2000–2500 mg/Tag, nur reduzieren wenn Kalium erhöht ist
Bei Dialysepatienten 2000–2500 mg/Tag
Bei Niereninsuffizienz 600–1000 mg/Tag (abhängig von der zugeführten Eiweißmenge)
Bei Dialysepatienten <1000–1400 mg/Tag
Wässerungs-Tipp
Der Kaliumgehalt kann durch Zerkleinern, Kochen in viel Wasser und Wegschütten des Kochwassers um ca. die Hälfte gesenkt werden.
Lebensmitteltabellen zur Orientierung
Eiweiß bei Niereninsuffizienz vs. Dialyse
Kurz und prägnant erklären, warum der Eiweißbedarf bei Dialyse steigt (Verlust über die Maschine) und Top-Eiweißquellen nennen, die gleichzeitig phosphatarm sind (das ist nämlich die eigentliche Herausforderung!).
Häufige Fragen zu Lebensmitteln in Verbindung mit Dialyse (FAQ)
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